宮崎餃子は通販での購入もおすすめ！特徴やおいしさの秘密について

宮崎餃子とは何か？

宮崎県には多くの餃子専門店や中華料理店があり、それぞれ独自のレシピや製法で餃子を作っています。共通点は、皮や具材にこだわりがあることです。皮には無駄な材料を使わず、必要最低限の素材で作られているため、素材の良さを活かした食感や風味が味わえます。

宮崎市の餃子年間支出額が2年連続日本一

総務省統計局の家計調査によると、全国の都道府県庁所在地・政令指定都市における宮崎市の1世帯あたりの餃子年間支出額・購入頻度は、2021年、2022年の2年連続日本一でした。餃子の街として有名な浜松市や宇都宮市を抑えて1位となっており、宮崎市民が餃子を大好きでよく食べることを示しています。宮崎市では、餃子専門店や卸業者らが「宮崎市ぎょうざ協議会」を結成し、餃子のPR活動やイベントを行っています。

宮崎餃子のおいしさの秘密

宮崎餃子のおいしさの秘密は、宮崎県の豊かな風土で育まれた食材をふんだんに使っていることです。

具体的には、以下のような点が挙げられます。

・皮にこだわりがある

皮は漂白剤や保存料などを使わず、必要最低限の素材で作られています。

・地元の食材を使っている

豚肉やキャベツ、ニラなどの野菜は、畜産や農業が盛んな宮崎の恵みです。豚肉はジューシーでコクがある宮崎ブランドポークなどが使用されています。キャベツは宮崎県産（時期による）のものが新鮮で厚みと甘味があり、ニラは露地栽培とハウス栽培によって通年体制で生産されており、栄養価の高さが特徴的です。

・バリエーションが豊富である

手羽先やえび、地頭鶏などを使ったバリエーション豊かな餃子もあります。手羽先の中に餃子の餡を詰めた手羽餃子は食べ応え抜群で、えびはプリプリとした食感が楽しめます。地頭鶏は宮崎県産のブランド鶏で、香り高く柔らかい食感です。

・ラードで焼いている

宮崎餃子ではラードで焼く製法も多く見られます。ラードはコクや旨味をもたらし、カリッとした食感を作り出します。ラードで焼く場合は、まず水で蒸し焼きにしてからラードを加えて焼き上げる方法や、先にラードを加熱してから餃子を入れて馴染ませる調理方法が一般的です。

・歴史がある

宮崎の餃子文化は戦後から始まり、今では老舗の餃子専門店や中華料理店が多くあります。それぞれのお店が独自のレシピや製法で餃子を作っており、季節ごとに変わる野菜の水分量やお肉固有の脂の付き方などを考慮した最適な配合、生地の包み方・閉じ方などに職人の伝統的スキルが詰まっています。

餃子の馬渡の餃子の特徴

餃子の馬渡は、宮崎県高鍋町にある老舗の餃子専門店です。餃子の馬渡の餃子の特徴は、外がもちもちで中がジューシーな点です。皮は、食材の味を楽しめるように、無駄な材料を使っていません。具は、産地にこだわった食材を使っています。通販でも人気が高く、お取り寄せやお土産にも喜ばれる餃子です。